KASZA COUSCOUS Z AWOKADO

Składniki:

pół szklanki kaszy couscous
2 szklanki wody

Ugotować kaszę zalewając ją dwoma szklankami wody, ostudzić.

2 duże awokado
pół czerwonej papryki
pół czerwonej cebuli
pół czerwonej papryczki chilli
garść drobno posiekanego szczypiorku
sok z połowy cytryny
2 łyżki sosu ze słodkich papryczek
sól i pieprz do smaku
rukola do ozdoby

Awokado kroimy w 1cm kostkę, paprykę i cebulę w małą kostkę, siekamy chilli i szczypiorek. Wciskamy sok z połowy cytryny, dodajemy sos z papryczek chilli, doprawiamy solą i pieprzem i gotowe. Dekorujemy rukolą

CARPACCIO Z CZERWONYCH BURAKÓW Z CYTRYNOWĄ OLIWĄ Z OLIWEK, KOZIM SEREM, ORZECHAMI WŁOSKIMI I RUKOLĄ

Składniki:
4 osoby

4 ugotowane czerwone buraczki
pół szklanki oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
100gr orzechów włoskich
300gr koziego sera
30gr rukoli
sól i pieprz do smaku

Nasze buraczki kroimy w cieniutkie plasterki. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny solimy i pieprzymy i zalewamy tym nasze pokrojone buraczki.
Wykładamy buraczki na talerz  na górę nakładamy rukolę, kładziemy kawałki koziego sera, orzechy i danie gotowe, możemy jeszcze dodatkowo skroplić nasze danie oliwą z sokiem z cytryny.

PIECZONA DYNIA PIŻMOWA Z MANGO I ORZECHAMI NERKOWCA Z LEKKO CZOSNKOWYM JOGURTEM NATURALNYM

Składniki:

1 dynia piżmowa
50gr orzechów nerkowca
1 dojrzałe mango
sól i pieprz do smaku
250ml jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
100 gr sałaty
olej

Dynie kroimy w 1cm kostkę, kładziemy na blaszce skraplamy olejem, posypujemy solą i pieprzem i pieczemy około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Wykładamy nasze orzechy nerkowca na rozgrzaną patelnie i lekko je podsmażamy z obu stron.

Mango kroimy w 0,5cm kostkę.
Jogurt mieszamy z drobno posiekanym czosnkiem, solimy i pieprzymy do smaku.
Wykładamy naszą upieczoną dynię na talerz, na dynie układamy nasze pokrojone mango, kładziemy podpieczone orzechy i na górę sałata. Wszystko polewamy naszym jogurtem.

GOTOWANE BROKUŁY Z PIECZONYMI MIGDAŁAMI POLANE SOSEM CZOSNKOWYM

Składniki:
2 porcje

1 duża brokuła
50gr płatków z migdałów
4 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu
3 ząbki czosnku
sól i pieprz

Do gorącej osolonej wody wrzucamy nasze brokuły, gotujemy je.

Jak są gotowe płuczemy je w zimnej wodzie i dokładnie odcedzamy.
Na rozgrzaną patelnie wlewamy odrobinę oleju i smażymy nasze nasze płatki migdałowe.

Majonez mieszamy z jogurtem dodajemy posiekany drobno czosnkiem.
Na talerz wykładamy kolejno brokuły, sos i posypujemy to naszymi migdałami. Pyszne zdrowe , możemy stosować to w naszych dietach, zastępując majonez jogurtem 

CREME BRULEE O SMAKU BIAŁEJ CZEKOLADY I MALIN

Składniki:
5 porcji

3 żółtka
2 jajka
100gr cukru
150gr malin zasypanych cukrem, przygotowanych 4 godz. wcześniej
200gr białej czekolady
650ml śmietany 36%


Cukier, żółtka, jajka ucieramy razem. Śmietanę  podgrzewamy z białą czekoladą, trzeba uważać by tego nie przegotować oraz by czekolada nam się nie przypaliła. Gdy śmietana jest już gorąca wlewamy ją powoli do naszego miksu jajecznego, szybko ubijając przy tym trzepaczką. Zostawiamy chwilę do przestygnięcia (około 10 minut) po czym otrzepujemy nasze maliny z cukru i soku które wyzwoliły i wkładamy do naszych naczynek po kilka sztuk, następnie wlewamy nasz miks śmietanowo - jajeczny. Układamy naczynka na w miarę głębokiej blaszce i wlewamy wodę do blaszki, woda musi przykrywać bynajmniej  połowę wysokości naczynek. Pieczemy w 160 stopniach około 45 minut. Nasz miks musi zgęstnieć, będzie wyglądał jak budyń.

Po schłodzeniu deseru robimy charakterystyczną skorupę dla creme brulee, mianowicie posypujemy wierzch deseru cukrem, tak około 1 łyżka cukru na indywidualny deser i karmelizujemy go by się rozpuścił i lekko zarumienił. Ja osobiście uwielbiam creme brulee bez karmelizowanej skorupy, to przepyszny deser.

PIKANTNE SKRZYDEŁKA

Składniki na 2 porcje:

8 skrzydełek drobiowych
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
garść natki z pietruszki
woda
sól i pieprz do smaku

Wrzucamy nasze skrzydełka do wody, wrzucamy marchewkę i pietruszkę i gotujemy nasze skrzydełka w wywarze. Doprawiamy solą i pieprzem

Ugotowane skrzydełka pieczemy w piekarniku.

 Robimy nasz chilli sos

Składniki na sos chilli:
3 czerwone papryczki chilli
3 duże czerwone papryki
pół cebuli
2 ząbki czosnku
5 łyżek octu winnego
10 łyżek wody
2 łyżek oleju
3 łyżki cukru
1 łyżeczka suszonej chilli
sól i pieprz do smaku
 Oczyszczamy nasze papryki, cebulę i czosnek , kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Zalewamy wodą, octem, dorzucamy suszoną chilli, cukier, sól i pieprz i gotujemy około 15 minut. Wszystko miksujemy razem

Nasze upieczone skrzydełka polewamy naszym odgrzanym sosem z dodatkiem szczypiorku

ORIENTALNA SAŁATKA Z RYŻEM

Składniki:
na 10 osób:
300gr ryżu
100gr żółtej pokrojonej w kostkę papryki
100gr czerwonej pokrojonej w kostkę papryki
100gr czerwonej pokrojonej w kostkę cebuli
garść posiekanej kolendry
3 łyżki dżemu ananasowego
3 łyżki curry w proszku
6 łyżek majonezu
sól i biały pieprz do smaku

Ugotowany ryż płuczemy  w zimnej wodzie i dokładnie go przecedzamy, wrzucamy do niego pokrojone warzywa, dżem, curry majonez i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem i mamy gotową pyszną i szybką w przyrządzeniu sałatkę.