PIECZONE ZIEMNIAKI

Składniki
2 porcje:

2 duże ziemniaki
pół czerwonej papryki
pół cebuli
1 ząbek czosnku
garstka szczypiorku
1 łyżeczka masła
100gr sera mozzarella


Gotujemy nasze ziemniaki, tak aby były wpół surowe, wycinamy środek.

Smarujemy środek ziemniaka masłem.
Pokrojoną w drobną kostkę paprykę i cebulę podsmażamy, dorzucamy drobno posiekany czosnek i szczypior, lekko solimy i pieprzymy i wkładamy w środek naszego ziemniaka.

Wkładamy do piekarnika 170stopni na około 45 minut, po tym czasie nakładamy świeżą mozzarellę
i pieczemy kolejne 10 minut, po upieczeniu posypujemy nasze ziemniaki świeżym szczypiorkiem.